মৌমাছি পালন ও মধুর উপকারিতা কি কি, Bee Honey Farm

প্রাচীনকাল থেকে মৌমাছি মানুষের পরিচিত একটি ছোট, দরকারী এবং পরিশ্রমী পোকা। দলবদ্ধভাবে বসবাস করায় এদেরকে সাধারণত 'সামাজিক পোকা' বলা হয়। মৌমাছিরা ফুলের পরাগায়ন করে এবং বন, ফল ও কৃষি ফসলের উৎপাদন বাড়ায়। মৌমাছি পালন হল মৌমাছিকে তাদের প্রাকৃতিক পরিবেশ থেকে এনে আধুনিক ও বিজ্ঞানসম্মত উপায়ে মৌমাছির জন্য উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করার প্রক্রিয়া। পবিত্র কোরআনে সূরা আন-নাহল 16:7-89 এ মৌমাছির উল্লেখ আছে। এগুলি মাঝারি আকারের এবং শান্ত, তাই এগুলি বাক্সে পালন করা যেতে পারে। গাছের হুক, দেয়ালে ফাটল, আলমারি, ইটের স্তূপ ইত্যাদি অন্ধকার জায়গায় এরা চাকা বেঁধে রাখে। প্রতি চাকায় গড় মধু উৎপাদন হয় প্রায় ৪ কেজি। পাহাড়ি ও ছোট মৌমাছিও আছে, কিন্তু সেগুলো পালন করা যায় না। একটি মৌমাছির তিন শ্রেণীর মৌমাছি থাকে, যথা: (1) রানী, (2) পুরুষ এবং (3) শ্রমিক মৌমাছি। রাণী মৌমাছি সবচেয়ে বড় প্রকৃতির। একটি চাকায় একটি মাত্র রানী মৌমাছি থাকে। এর একমাত্র কাজ ডিম পাড়া। পুরুষ মৌমাছি মাঝারি আকারের এবং চোখ বড়। কিন্তু তাদের দংশন নেই। তাদের একমাত্র কাজ রানীর সাথে দেখা করা। শ্রমিক মৌমাছি সবচেয়ে ছোট। তাদের চোখ ছোট, কিন্তু ছিদ্র আছে। রানী এবং পুরুষ ছাড়া বাকি সদস্যরা সবাই শ্রমিক মৌমাছি। তারা বিভিন্ন দলে বিভক্ত হয়ে চাকার সব কাজ (যেমন চাকা তৈরি, ফুলের মিষ্টি রস ও পরাগ সংগ্রহ, মধু তৈরি করা, চাকার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা, চাকা পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখা ইত্যাদি) করে থাকে। ) বর্তমানে বাংলাদেশে দেশি-বিদেশি মৌমাছির সংখ্যা ৪০টি। এপিস ফ্লোরিয়া, এপিস ডরসাটা, এপিস সেরেনা এবং এপিস মেলিফেরা। ইউরোপীয় প্রজাতির এপিস মেলিফেরা মৌমাছি শান্ত ধরনের। বাংলাদেশে এর চাষ হয়। মৌমাছির সাধারণত 500 গ্রাম মধু উৎপাদনের জন্য 2 মিলিয়ন ফুলের প্রয়োজন হয়।

মৌমাছি পালনের উপকারিতা
অধিক ফসল উৎপাদনে সাহায্য করে:

মৌমাছির পরাগায়নের মাধ্যমে ফসলের উৎপাদন বাড়ানো যায়। মৌমাছি পালন এখন পরাগায়নের একটি আধুনিক প্রযুক্তি। এটি সর্বজনীনভাবে স্বীকৃত যে মৌমাছি দ্বারা সফল পরাগায়ন সম্ভব। ফুলের সময়কালে, মৌমাছিরা তাদের পায়ে এবং বুকের চুলে প্রচুর পরিমাণে ফুলের পরাগ বহন করে। এক ফুলের পরাগ অন্য ফুলের গর্ভে পড়লে পরাগ হয়, ফলে ফল হয়। মৌমাছি-পরাগায়িত ফসলের উৎপাদন বিভিন্ন মধু-ফুল মৌসুমে 10 থেকে 15 শতাংশ বৃদ্ধি পায় এবং উৎপাদিত উদ্বৃত্ত ফসলের মূল্য উৎপাদিত মধু ও মোমের মোট মূল্যের তুলনায় 10 থেকে 15 শতাংশ বেশি।

কুটির শিল্পের ভূমিকা এবং বেকারত্ব দূরীকরণঃ

মৌমাছি পালনকে কুটির শিল্প হিসেবে গ্রহণ করলে অনেক বেকারের কর্মসংস্থান হবে এবং আয় বৃদ্ধি পাবে। গ্রামীণ নিম্ন আয়ের পরিবারে মৌমাছি পালন একটি অতিরিক্ত আয়ের সুযোগ তৈরি করে।

বৈদেশিক মুদ্রা বাড়াতে সহায়তা করে:

একটি পরিসংখ্যান অনুযায়ী, 2014 সালে বিশ্বব্যাপী 2.3 বিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের মধু রপ্তানি হয়েছে। ইউরোপীয় ইউনিয়ন হল বৃহত্তম মধু রপ্তানিকারক, যা মোট রপ্তানির 36.3% জন্য দায়ী। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সুন্দরবনের মধু বৈদেশিক মুদ্রা অর্জনের সুযোগ করে দিচ্ছে। বিশ্বের বিভিন্ন অংশে সাম্প্রতিক কর্পোরেট কেলেঙ্কারির ফলে এই বিশেষত্বের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। সুন্দরবনে প্রাকৃতিক মধু সংগ্রহকারী ছাড়াও বিসিক কর্তৃক প্রশিক্ষিত মৌমাছি পালনকারীর সংখ্যা বর্তমানে প্রায় ৯,০০০। এসব চাষি বছরে গড়ে পাঁচ হাজার টন মধু উৎপাদন করে। ২০১৪-১৫ অর্থবছরে বাংলাদেশ থেকে ভারত, সংযুক্ত আরব আমিরাতসহ অন্যান্য দেশে ৫৫ কোটি টাকার ৫৫০ মেট্রিক টন মধু রপ্তানি হয়েছে। দিন দিন তা বেড়েই চলেছে।

পুষ্টি নিরাপত্তা অর্জনে সাহায্য করে:

দেশ এখন খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণ কিন্তু পুষ্টি নিরাপত্তা অর্জনে আমাদের এখনও কিছু করার আছে। মধু এক্ষেত্রে ভূমিকা রাখতে পারে। মধু জাতীয় খাবার হলেও এতে রয়েছে নানা ধরনের ভিটামিন, এনজাইম ও মিনারেল। একে সব রোগের ওষুধ বলা হয়।

খাঁটি ও মানসম্পন্ন মধু উৎপাদনে সহায়তা:

একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, মৌচাক টিপে মধু আহরণ করা হয়। মৌচাক থেকে মধু আহরণ সম্পূর্ণ না হওয়ায় মধুতে রয়েছে মোম, মৌমাছির ডিম, বাচ্চার রস ও অন্যান্য বর্জ্য। মৌমাছির মৌচাক থেকে যান্ত্রিকভাবে আহরণ করা মধু যেমন বিশুদ্ধ, আহরণও তেমনি।

চাকা নষ্ট না করে মৌমাছি উৎপাদনে সাহায্য করে:

সাধারণ নিয়ম হল মধু সংগ্রহের সময় চাকা নষ্ট হয়ে যায়। এই কাজের সময় প্রচুর সংখ্যক মৌমাছিও মারা যায় অনেক ক্ষেত্রে। এ ছাড়া চাকার ডিম ও ছানা নষ্ট হয়ে যায়। ফলে দিন দিন মৌমাছির সংখ্যা কমছে।

খাঁটি মধু চেনার উপায়

মধুতে প্রায় ৪৫টি পুষ্টি উপাদান রয়েছে। খাঁটি মধু এক গ্লাস পানিতে ফোঁটা আকারে নিঃসৃত হলে তা সরাসরি গ্লাসের নিচে ফোঁটা আকারে চলে যায়। ব্লটিং পেপারে কয়েক ফোঁটা মধু নিলে ব্লটিং পেপারে মধু শোষিত হবে না। ভেজাল মধু ব্লটিং পেপারকে আর্দ্র করে।

মধুর উপকারিতা

মধু একটি ভালো শক্তির উৎস খাবার। মধু শরীরে তাপ ও ​​শক্তি যোগান দিয়ে শরীরকে সুস্থ রাখে।

মধুতে থাকা শর্করা সহজে হজম হয়। কারণ এতে থাকা ডেক্সট্রিন সরাসরি রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে এবং তাৎক্ষণিকভাবে কাজ করে।

মধু ডায়রিয়া ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। সকালে ১ চা চামচ খাঁটি মধু পান করলে কোষ্ঠকাঠিন্য ও এসিডিটি দূর হয়।

মধু রক্তস্বল্পতা কমাতে সাহায্য করে। মধু রক্তে হিমোগ্লোবিন গঠনে সাহায্য করে। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর কপার, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজ।

হাঁপানি প্রতিরোধে এবং ফুসফুসের সমস্ত রোগ এবং শ্বাসকষ্ট সারাতে সাহায্য করে।

অনিদ্রার জন্য মধু একটি ভালো প্রতিকার। রাতে ঘুমানোর আগে এক গ্লাস পানিতে দুই চা চামচ মধু মিশিয়ে খেলে গভীর ঘুম হয়।

যৌন দুর্বলতায় মধু খুবই সহায়ক। এছাড়া হালকা গরম দুধের সাথে মধু মিশিয়ে একটি প্রশান্তিদায়ক পানীয়। যৌবন ধরে রাখতেও মধুর ভূমিকা অপরিহার্য। মধু একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ত্বকের রঙ এবং ত্বককে সুন্দর করে। ত্বকের ভাঁজ এবং বার্ধক্য রোধ করে। শরীরের সামগ্রিক শক্তি বৃদ্ধি করে এবং যৌবন বৃদ্ধি করে।

মৌখিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে মধু ব্যবহার করা হয়। এটি দাঁতে ব্যবহার করলে দাঁতের ক্ষয় রোধ করে। পিত্তথলির পাথর প্রতিরোধ করে এবং দাঁতের ক্ষয় কমায়। মধু মুখের ঘাগুলির জন্য ভাল এবং সেখানে পুঁজ জমতে দেয় না। মধু মিশিয়ে পানিতে গার্গল করলে মাড়ির প্রদাহ উপশম হয়।

মধু পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে এবং হজমের ব্যাঘাত দূর করে। এর ব্যবহার হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের নিঃসরণ হ্রাস করে, তাই বমি বমি ভাব, বমি এবং বুকজ্বালা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব।

শীতের ঠান্ডায় শরীর গরম রাখে। এক কাপ ফুটন্ত পানির সাথে এক বা দুই চা চামচ মধু শরীরকে পরিষ্কার ও সতেজ রাখে।

ডায়রিয়া হলে এক লিটার পানিতে 50 মিলি মধু মিশিয়ে খেলে পানিশূন্যতা রোধ করা যায়।

মেয়েদের সৌন্দর্য চিকিৎসার ক্ষেত্রে মাস্ক হিসেবে মধুর ব্যবহার খুবই জনপ্রিয়। মুখের ত্বকের মসৃণতা বাড়াতেও মধু ব্যবহার করা হয়।

মধুতে চর্বি নেই। মধু পেট পরিষ্কার করে, মধু মেদ কমায়, ফলে ওজন কমে।

এক চা চামচ মৌরি পাউডারের সাথে এক বা দুই চা চামচ মধুর মিশ্রণ হার্টের টনিক হিসেবে কাজ করে। এটি হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে এবং এর কার্যক্ষমতা বাড়ায়।

ছয় মাস বয়স থেকে শিশুদের নিয়মিত অল্প পরিমাণে (তিন থেকে চার ফোঁটা) মধু খাওয়াতে হবে। এতে তাদের পুরো শরীর বাড়বে, মানসিক বিকাশ ভালো হবে।

মিষ্টি দানাদার সমস্যা

অনেক সময় মধু দানাদার আকার ধারণ করে। যদি একটি মধুতে গ্লুকোজের পরিমাণ ফ্রুক্টোজের চেয়ে বেশি হয় তবে সেই মধু খুব দ্রুত দানাদার হয়ে যায়। যেমন- সরিষা ফুলের মধু। মধুতে পর্যাপ্ত পরাগ, ধূলিকণা এবং বুদবুদ থাকলে মধু সহজেই দানাদার হয়ে যায়। মধু সাধারণত 11 থেকে 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জমা হতে পারে। পানির পরিমাণ বেশি হলে তা মধুকে দানাদার হতে ত্বরান্বিত করবে। তবে দানাদার মধু খেলে কোনো সমস্যা নেই। এই দানাদার মধু তাপ প্রয়োগ করে তরলীকৃত করা যেতে পারে। তবে ছয় মাসের মধ্যে দানাদার মধু ব্যবহার করা ভালো।

দেশে প্রায় ১৭,০০০ মৌমাছি পালনকারী সরাসরি মধু উৎপাদনে জড়িত। আর উৎপাদন হচ্ছে ৫ হাজার টনের বেশি। কৃষক ছাড়াও প্রায় দুই লাখ মানুষ বিভিন্নভাবে মধু শিল্পে কাজ করছেন। বর্তমানে 2,000 মৌমাছির খামার এবং 120,000 মৌমাছির বাক্স রয়েছে। কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর মাঠে আধুনিক মৌমাছি পালন কার্যক্রম গ্রহণ করায় দেশে উল্লেখযোগ্য হারে মধু উৎপাদন বৃদ্ধি পাচ্ছে। মৌমাছি পালনের ক্ষেত্রে এ বিষয়ে অভিজ্ঞ কারো কাছ থেকে মৌমাছি পালনের বিস্তারিত জেনে নিতে হবে। এ ছাড়া মৌমাছি পালন সংক্রান্ত কোনো তথ্য জানতে চাইলে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদফতরের উপ-সহকারী কৃষি কর্মকর্তা বা উপজেলা কৃষি অফিসে যোগাযোগ করতে পারেন। এ ছাড়া বাংলাদেশ সরকারের কৃষি গবেষণা কেন্দ্রের কীটতত্ত্ব বিভাগ, বাংলাদেশ ক্ষুদ্র ও কুটির শিল্প করপোরেশন (বিএসআইসি) এ বিষয়ে সহযোগিতা করছে।